ベーグル

【基本分量】

【材料】
強力粉:200グラム
ドライイースト:2グラム
塩:3.5グラム
砂糖:15グラム
水:115グラム

選択: 強力粉ドライイースト塩砂糖水 分量:

【作り方】
混ぜる
捏ねるのは500回
捏ね機25分
1次発酵　30度　30分
丸く　1個分ずつ小分け
ベンチタイム20分
成形して　2次発酵　30分
砂糖水で　片面　20〜30秒茹でる
210度で14分焼く

by Z-STYLE

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