がめ煮

【基本分量】

【めやす】
人数:10人分

【材料】
干しシイタケ:6枚

選択: 人数干しシイタケ 分量:

【作り方】
①ごぼう、サトイモ、こんにゃくをたぎったお湯に入れ、再びたぎるまで下茹でする。たぎればいったん火を止めて、お湯を捨てる
②干しシイタケもどし汁と人参、戻したシイタケ柏を入れて、砂糖と醤油を入れる。
③中火でサトイモが柔らかくなるまで煮る。サトイモにつまようじが突き刺さったら、日を止め余熱で冷めるまで置いておけば完成

【備考】
シイタケのもどし汁が重要、

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